イタリアに行ったときに買って帰ったリゾットの素。
なかなか使えてなくて飾りになってました。
完全に賞費期限は過ぎてますが・・・乾燥したお米だから大丈夫!!

箱に書いてあるレシピは当然イタリア語・・・鍋にリゾット用のお米とお湯を入れて12分煮ますってなんとなくそんなことが書いてある。。。



12分後、黄金色のリゾットが出来上がりました。
適当に作ったけど、サフランの香りがとってもいい!もちろんチーズものせて。
めちゃうま〜!!Buonissimo!!



チキンのトマト煮込みも一緒に作りました。
フレッシュバジルがあると最高なのにね。
久々に作ったのだけど、大好きな味ですわーい(自画自賛〜)



うさこ先生が「アボカドがいい感じに熟れてますよ。」って教えてくれました。
久しぶりにグラタン作ってみましょうか。



さっそく茹でた海老とアボカドをカットして。。。
アボカドの皮は器に使うのでとっておきます。



自家製ハーブソルトも忘れないでね。
オレガノ・マジョラム・バジル・ローズマリー・タイム・セージの6種類のハーブをオリジナルブレンドしています。


オリーブオイルと薄力粉と豆乳で作った豆乳ホワイトソースと合わせてアボカドの皮に詰めます。


チーズをのせて、焦げ目がつく程度にトースターで焼きます♪

アツアツをいただきま〜すほっ

簡単でとっても美味しいので、いつか「のほほんうさぎのしあわせごはんの教室」のメニューに登場させますね。
おたのしみに〜♪


*今日の伊語ひとこと*
Ho ascoltato la musica che mi piace
好きな音楽を聴く

お正月明けのさっそくの連休。
とくに予定もなく、おうちにこもっています。

お昼はだんなさんのリクエストによる「クリームパスタ」。

冷凍庫にあった海老とトマト缶を解凍、にんにくと赤唐辛子を刻んで下準備。
オリーブオイルでにんにく炒めて、かるく小麦粉も入れて炒めます。
海老を入れて色が変わったら白ワイン、生クリーム、赤唐辛子、コンソメも。


とろみがついたら粉チーズ、トマト缶、ハーブソルトを加えたソースに、茹であがったスパゲティーをからめて完成です。

ベランダで育ってるタイムを上に飾って。

写真撮ってるそばで「待て!」状態のだんなさん。ごめん〜。。。





朝から栗ごはん。

ほんとは夜に炊いてたのに撮るの忘れて食べてしまったんですけどね。
50個ほどの栗の皮を剥いて、肩がこってしまいました・・・泣く

残った栗は生クリームとラム酒を入れてマロンクリームにしようかな。


ようやく食卓に新米が登場です!!

夜は晩酌専門のうちのだんなさん。
私が仕事に出てる時はお米が減らない。。。
せっかく実家から新米が届いてたのに、なかなか銀シャリを口にできないままで。。。


*あいがも米の新米
*蒸し里芋の柚子味噌ダレ
*ガーリックハーブソルトのれんこんソテー
*白菜といんげんの生姜煮

新米のツヤ感が伝わるかな〜?
噛むたびにお米の甘味がジワワーっと出てきます。
美味しいごはんがあればホントに塩だけいいって感じ。
ああ、しあわせの味ごはん
大好きな典子先生作のお茶碗でいただきました。

※典子先生とは・・・高梁の吹屋でベンガラ陶芸館の講師をされてるめっちゃパワフルで素敵な方です。

秋を感じる里芋やれんこん、柚子を使ってほっこりした食卓に。
蒸すだけ、炒めるだけと簡単だけど、素材の味がたまらない秋






畑で収穫したかぼちゃを使ってニョッキを作りました。

かぼちゃをチンして白玉粉とハーブソルトを入れて混ぜ混ぜ。。。
かぼちゃの水分があるから水は入れなくても大丈夫。

丸めて茹でて、チーズソースとからめて出来上がり完成
色もきれいで栄養たっぷりです。

ボナペティート☆(召し上がれ!)

10月のアジアンメニューの試作風景。
ちょっぴりお見せします。

ごま油・にんにく・ハバネロ・八角・白ネギ。
自家製ラー油の研究中。


じっくり時間をかけ、油に香りをうつします。
なんとも言えないいい香り。。。
しかし、手がピリピリ痛いのは、やっぱり・・・恐るべしハバネロ唐辛子
かわいい顔して小悪魔ね。




こちらはりんごが入ったあっさり水キムチ。


水の中で唐辛子をもんだので、手が痛い・・・涙


ほかにも中華風の巻き巻きクレープやココナツミルクを使ったタイのスープ・トムカーガイなど簡単で美味しいレシピ大研究中です☆
ご期待下さい!!




実家からあいがも米と野菜をもらって帰りました。

帰途の途中、我が家の畑にも寄り、収穫して帰ったのでまたまた野菜がたくさんです☆




・ごぼうとゴーヤーのチャンプル
・きゅうりとトマトのカリカリ大豆サラダ
・オクラとみょうがのおかか和え
・焼きなす生姜しょうゆ
・きゅうりのぬか漬け

掘りたての新ごぼうは香りがすごく良くて、やわらかくて最高でした。





・白菜ともやしとニラのお好み焼き
・トマトの中華風
・きゅうりの浅漬け

仕事から帰る途中お好み焼きのソースのいい香りがして・・・お好み焼き
今日のお昼はお好み焼きに決定。

冷蔵庫には野菜がたっぷり。
長野の方にいただいたおやきの素で生地を溶き、刻んだ白菜、ニラ、もやしを混ぜてフライパンでジュージュー。
天かすをたっぷりのせて、おたふくソースとマヨネーズ、かつお節もね。

トマトは皮を剥いてポン酢とゴマ油、刻んだ青しそと一緒にいただきます。
食欲のない時でもいっぱい食べれます。

巨大なおばけきゅうりは薄切りにして塩をして冷蔵庫に入れてます。
ごまとおしょうゆをかけていただきます。

野菜尽くしでヘルシーだけど、おなかいっぱい大満足のお昼ごはんでした満足


このところなかなか畑に行けなくて、作物たちが心配です。。。







<ある日のメニュー>
・ポテトとほうれん草のグラタン
・茹でそら豆
・新玉のチン
・ルッコラとトマトと生ハムのサラダ


料理のエッセイ本を読んでいたらそら豆そらまめを紹介してるページにこう書いてありました。

そら豆は白くてふわふわのおふとんに包まれてる。
まるで赤ちゃんのような扱い。

そらちゃんもふわふわなおふとんでいい子にしてるかな?なんて・・・
ちょうどそらに会えた時がそら豆の時期だったのが偶然で不思議です。
そら豆ちゃん、美味しいだけじゃなくころっとして可愛いね。
ますます大好きよん大好き





<ある日のメニュー>
・アスパラのチーズ焼き
・ニラレバ生姜炒め
・南瓜の煮物
・塩ダレ冷奴
・ミツバのごま和え


畑でニョキニョキとのびてジャングルのようになってるアスパラ。
根元から収穫できるアスパラがまだ数本はありました。
とろけるチーズとハーブソルトをのせてトースターでチン。
主菜は夏バテ防止にニラレバの生姜炒め。
冷奴はゴマ油たっぷりの塩ダレで。


体がだるくなるからエアコン苦手なんだけど、湿度のあまりの高さに時々ドライをかけてます。
 
バクバク食べて暑い夏を乗り切らなきゃねガッツ



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