ハッピーバレンタイン♡

うさこです。

昨夜はアクア広島バスセンターのセントロカフェでバレンタインイブのライブキッチンを楽しんでいただきました。ご参加くださった皆様ありがとうございました😊また別記事で詳しく書きますね。

メキシコ料理の次はどこの国のお料理で旅しましょかね〜♪


そしてバレンタイン当日、今日はウチごはんの日です。バレンタインをテーマにおうちで作れるビストロメニュー。海老や生クリームなどの材料を用意してテレビの前でスタンバイしてくださいね♪材料はシンプルめです。


フードプロセッサー(もしくはミキサー)とソースを濾すためのネットが必要ですが、お店で食べるような濃厚で海老感満載の美味しいアメリケーヌソースが作れます〜。いつものウチごはんより手間がかかるメニューにしてるので内心ドキドキしてますけど…(^^;;

2019年の2月のレッスンメニューでした。レッスンに参加くださった方はあの濃厚な海老の味、覚えてますよね💕


夕方17時15分頃の生放送です。テレビ見ながら一緒にドキドキを楽しんでください!



島根県大田市で水揚げされるニギス。

 

圧力鍋で骨ごと丸ごといただけるよう考えました。

こちらの写真は試作の時に撮ったのものなので、豪華に見えるよう有頭海老も乗せてますが、ニギスはごはんと一緒に混ぜて丸ごといただけます。 子どもも大人も骨を気にせず食べれるのでおすすめです。 ニギスやカレイ、アナゴなど、大田の美味しいお魚を食べる会も企画したいと思います。

「2020如月のしあわせごはん」リポートです。


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<2020・2月レッスンメニュー>


『バレンタインに作って食べたいおうちフレンチ♪』


*ブルターニュのそば粉のガレット


*カスレ風フランス家庭の煮込み料理


*クスクス


*白菜とりんごのフレンチサラダ

 

*長芋ガーリックソテー

    

*オレンジの香りのキャロットラぺ


*コールスロー


*岩塩とスパイスのテリーヌショコラ


*季節の飲み物・・・マッキネッタで入れるカップチーノ


*食後のお楽しみは…「携帯に便利・アロマハンドジェルを作りましょう」



※材料の都合でメニューが変わることもございます。ご了承下さい。



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テーブルは南仏プロバンス地方のソレイアードという伝統柄のクロスを使ってみました。器もカフェオレボウルや白いホーローを並べています。

南仏を旅する気分で食卓を楽しんでくださいね。



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春らしい、そして南仏らしいお花でお迎えしています。



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白いんげん豆たっぷりのカスレ風フランスの家庭の煮込み料理

豚肉と野菜と豆をコトコト煮るだけで、甘くてやさしいママンの味に。


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テラコッタの器に取り分けていただきます。



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小麦粉が収穫しにくかったブルターニュ地方の郷土料理。

ガレットコンプレはシンプルにそば粉とハム、チーズ、卵で。



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フレンチサラダ、ラぺ、コールスロー、ソテー、クスクスの5種類の盛り合わせ。




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見るからに元気が出るビタミンカラーです。今月もお野菜たっぷりです。




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クスクスはお代わりも。



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テリーヌドショコラ


チョコレートと生クリームに洋酒をほんの少し。

岩塩とスパイスで、おめかししました。



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苺とハートのモナロンを添えて


ピンクペッパーやミックスペッパーだけでなく、山椒やガラムマサラを合わせたりと実験しながらの試食タイム。

楽しかったですね♪






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食後のお楽しみは、風邪の予防にもおすすめの抗菌アロマ精油を入れたアロマハンドジェルを手作りします。

風邪やインフルエンザ、ウイルス対策にもおすすめです。





<如月のレッスンでの学び>


・季節のテーブルコーディネート


・そば粉ガレットつくり


・クスクスの戻し方など


・おしゃれなワンプレート盛り付けに挑戦


・テリーヌショコラつくり


・アロマハンドジェルつくり


などなど。。。



学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。


初心者さんもお気軽にどうぞ。



<2月レッスン日程>


2月8日現在


〇お昼コース(11時〜14時)


2月


7日(金) 終了しました


 8日(土)終了しました


10日(月)あと2名


11日(祝)満席


15日 (土)満席


19日 (水)満席


22日 (土)あと4名


24日(祝)満席


25日 (火)あと6名


29日 (土)あと名


3月


 1日(日)あと6名



〇夜コース(17時〜20時)


2月 


29日(土) あと6名



皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください


※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。




【2月3月の出張レッスンやイベントのお知らせ】


2020年


2月 3日(月)昼・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「恵方巻と蒸篭料理」


2月 3日(月)夜・・・うさこ宅でも節分キッチハイク「恵方巻と蒸篭料理」


2月 7日(金)・・・2月のしあわせごはんスタート予定


2月 9日(日)・・・井口ワカメの収穫体験とごはん会


2月12日(水)・・・プライベート基礎講座 昼の部


2月13日(木)・・・セントロバイクスコカフェ(アクアバスセンター7階)でバレンタイン向けお料理イベント調整中★仕事帰りにアルコールを飲みながら参加いただけるイベントの予定です。


2月14日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定


2月中旬・・・糀作り・味噌作りのため帰省


2月22日(土)・・・プライベート基礎講座 夜の部


2月26日(水)・・・岩国市美和支所で「出張デコもち」


2月28日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定


3月 3日(火)・・・ガストピア呉「常備菜で春のおもてなしごはん」


3月 4日(水)・・・NHK広島「ひるまえクッキング」出演予定


3月 6日(金)・・・3月のしあわせごはんスタート予定


3月13日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定


3月中旬・・・うさこ宅でキッチハイク味噌作り(自家製米糀)


3月18日(水)・・・プライベート基礎講座 昼の部


3月21日(土)・・・プライベート基礎講座 夜の部


3月27日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定




<毎月のしあわせごはんレッスン>


・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)


・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)


・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代500円




☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。




<ご予約方法>


メール usako2341@gmail.co


電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします



(時間によっては電話に出れないこともございます)




※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。





上記のメールか(facebookメッセージ、公式ラインアカウントからも可)お電話でご予約ください。




2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。


☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

(サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)





ご予約おまちしています。





ミヤカグさんの木のキッチンで「お料理教室」
今月は、節分の日に「恵方巻と蒸篭を使ったお料理」でした。

大豆やイワシ缶も一緒に巻き巻きしました。
小籠包、蒸しスープ、蒸し野菜もみんなでワイワイ作りました。


3月3日。

「春野菜で作る常備菜とおもてなしごはん」


ガストピア呉さまで、出張レッスンさせていただきます♪呉のみなさま、お待ちしてます〜(^^)


こちらご覧ください。


http://www.hirogas-showroom.com/event/kure.html


「甘くない大人のビターチョコレートメニュー♪」


情報解禁〜

アクアバスセンター7階の多国籍料理セントロバイクスコカフェで、チョコレートを使ったメキシコ料理・モレソース を作ります。(TVグランメゾン東京でも話題になったモレソース 。甘い香りなのにスパイシーで裏切られる味はやみつきになるかもしれません。デモンストレーション形式なのでエプロン等無しでオッケー)

お店のメニューやドリンクも楽しんでいただけますのでお仕事帰りにぜひお越しください〜♡


ご予約はセントロクスコカフェにお願いします。

0829625440





2009年にうさこが広島に越してきて、いちばん最初に話相手になってくれたのがアーマミタントのまちこさんでした。やまちゃん(主人)の身内以外、誰も知り合いがいなくて、越してきた当初はポツンとさみしい毎日を実は過ごしていたのです。


近所を散歩していて気になる看板をみつけて、ふらりと寄ったところ、それがアーマミタントさんでした。

10年たった今も、変わらずやさしく迎えてくださるまちこさん。


アーマミタントさんはミズドリ企画室で作成している五日市のおさんぽマップメンバーにもなってもらっています。










フリーペーパー「ミズドリ通信・春号」の取材に行き、店内の写真を撮ったり、お店をはじめたきっかけについても聞かせていただきました。


まちこさんがお店をはじめた14年前は、fog linen workやstudioMといった雑貨や食器を扱う店舗が少なく、そんなお気に入りのものを並べたアーマミタントをオープンしたそうです。

どちらもシンプルで飽きのこないデザインのものばかりで、うさこも大好きです。




















まちこさんとのお話も楽しくて、食器を眺めるのも大好きで、居心地よすぎていつも長居をしてしまいます。


うさこ宅から徒歩の範囲にお店はあります♪
おさんぽマップにも載ってますので、よかったらお寄りくださいね。





おはようございます(^^)

朝日がまぶしい〜気持ちのいい朝ですね。


今日は広テレテレビ派ウチごはんの日。

明後日2月2日のフレンチクレープデー🇫🇷をもっと多くの方に知ってもらえたらと、昨年に続きT-falのクレープ パンを使ってお洒落なガレット を作ります。


ガレット はそば粉を使って焼くのですが、クレープ としてなら小麦粉があればオッケーです。おうちにある材料で気軽に作ってくださいね。夕方15時15分ころです。ぜひご覧くださいね♡


※試作で作ったものです。こんな風になる予定です〜



島根県大田市の保育園栄養調理員の皆さんと「一日漁」のお魚を使った料理教室でした。


お題はタラ、ニギス、カレイを保育園の子供たちでも喜んで食べれるよう工夫したメニュー5品。



手間をかけず、骨も身も食べやすく、子供が好きなレシピになるよう進めてきました。小骨は揚げることで食べやすくはなるけれど揚げ物ばかりもメニューが偏る。出来れば手間を省いてどんなものにも使いやすい状態で給食食材として納品してもらえたらとあれこれ知恵を捻りました。

そうなると、魚屋さん、業者さんとの連携も大切ですね。

二ギスは家庭用の圧力鍋で骨まで丸ごと食べれるようにして、煮汁も活かしたパエリアに。揚げ物は下味をつけておいたタラをクリスピーフライに。小骨も皮もフードプロセッサーにかけてそぼろにして丼と魚まんに🐟



常日頃、大量調理に関わっておられる皆さんの手際の良さに惚れ惚れしながら、無事に盛り付け完成〜。調理や試食の感想は、ちょっとした工夫で美味しく食べれることがわかったのでメニューに取り入れてみたい、またこのように料理を学ぶ機会を作りたいなどなど嬉しいお声をいただきました。




昨日は海がしけのために魚が上がらず、残念ながら夕市の見学は出来ませんでしたがこれは次の楽しみとして、また大田に伺いたいと思います〜(^^)


影山さん、岡富商店岡田社長、大田商工会の方々、一日漁の組合の方々、取材してくださった方々、このような機会をいただきありがとうございました😊何から何までサポートいただき大変お世話になりました。


今回は子供向けに考えたメニューですが、大人も大好きだと思います。大田の美味しい魚をもっと多くの方に知ってもらって選んで食べてもらえると嬉しいですね〜♪


広島でも、もっと家庭の食卓に魚を🐟

楽しく広める活動していきたいです。




FM広島の番組「SONGS ON YOUR LIPS」に出演した女性ゲストの第二回OB会にご招待いただき、広島駅に出来たオコスタに行ってきました。

広島のソウルフードである「お好み焼き」を通して、オタフクソース(株)の皆さんにおもてなしの心を学ばせていただきました。


広島で活躍されている女性がもっと繋がればとの思いで、佐々木茂喜社長が自らホスト役となり、女性24名を終始いたせり尽せりで、もてなしてくださいました。



広島交響楽団の後藤絢子さんによるヴァイオリンの生演奏やお好み焼きを楽しく焼いてた人へのオタフクソースオリジナルトートバッグのプレゼント、全員に名前入りのヘラや帰り際にはお土産までいただき、冷や汗が出そうなほどのおもてなし攻撃。。まさしくホストのもてなしっぷり。。。

ありがとうございました💕ホストに惚れてはいけません。笑


広島のお好み焼きを世界に広めるべく修行した過去を持ってるイケメン店長秋田くんにも久々に会えました。お好み焼き士として焼き方を丁寧に指導してくれますのでぜひ会いに行ってください。


オタフクソースさんの鉄板でお好み焼きを習うのはウッドエッグを含め3度目なのですが、何度体験しても楽しい。そして自分で焼いたお好み焼きはほんとに美味しい♪


お好み焼きを自分で焼いて食べてみんさい。ぶちうまいけぇね😋


オコスタは自分でお好み焼きを焼く体験施設です。

※事前に予約されるとスムーズです。

ぜひ体験して欲しい〜


https://www.otafuku.co.jp/laboratory/event/okosta.html


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