「2019睦月のしあわせごはん」リポートです。

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主役の鶏飯とさつま揚げ。

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テーブルには春の指宿を感じる菜の花を飾りました。


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<1月レッスンメニュー>
『お出汁の本場・鹿児島ごはんをつくりましょう』

*昆布と鰹節の一番出汁

*3種のふわふわさつま揚げ

*鶏出汁でいただく鶏飯

*豆腐と白菜のたらこあん

*なまり節とスナップエンドウの梅マヨ和え

*奈良漬

*さつまいものきんつば

*鹿児島・知覧茶

*食後のお楽しみは…「鰹節を削る+茶節作り」


年明け早々、お出汁の本場、鹿児島の指宿に鰹節を作りに行ってきました。
丁寧にお出汁をひいて、魅力たっぷりの鹿児島ごはんを作って食べましょう。
鶏出汁も作ります。


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ミモザとうさこ

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はんぺんで作るふわふわさつま揚げ。
イカと大葉、ゴボウと人参、コーンの3種類。
先日のテレビのコーナーで紹介したさつま揚げです。
辛子醤油も鹿児島で買ってきた甘めの鹿児島醤油。


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奄美大島の郷土料理「鶏飯」
鶏出汁をたっぷりかけていただきます。


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白菜とお豆腐をお出汁で炊きました。
たらこあんかけのやさしい味の小鉢です。
今日はオレンジ白菜なので、色が華やかです。

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なまり節とスナップエンドウ。
こちらも指宿を感じる一品です。


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生わさびもすりおろして鶏飯に。


本枯れの鰹節を削って、茶節にしていただきます。

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きんつばと茶節


睦月のレッスンでの学び

・基本のお出汁を学ぶ
・鶏出汁を学ぶ
・季節のテーブルコーディネート
・鹿児島の郷土料理を知る
・薄焼き卵の上手な焼き方
・鰹節(本枯節)を削る
などなど。。。

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。



<1月レッスン日程>
1月22日現在の予約状況

・お昼コース(11時〜14時)

1月
22日(火)終了しました
23日(水)満席
26日(土)あと3名
27日 (日)満席
28日 (月)あと3名
29日 (火)あと1名
30日(水)あと3名
2月
 2日(土)満席
 3日(日)あと1名


・夜コース(17時〜20時)
1月26日(土) あと2名




1月2月の出張レッスンやイベントなど

2019
1月 3日(木)・・・ひろしま県民だよりで「ひろしまごはんのレシピ」掲載していただきました。
1月 5日(土)・・・商工センターちゅーぴータウンで「デコもち」体験終了しました。
1月11日(金)〜13日(日)・・・鹿児島・指宿へお出汁の研修へ。
1月18日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」
1月19日(土)・・・安佐青少年ホームにて「ヘルシーワンプレートカフェごはん」出張レッスン
1月19日(土)・・・料理の基礎・プライベート講座 夜の部スタート
1月21日(月)・・・料理の基礎・プライベート講座 昼の部スタート
1月22日(火)・・・1月のしあわせごはんスタート
2月 1日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
2月初旬・・・井口ワカメの収穫と広島の海の幸お料理会
2月 6日(水)・・・NHK広島・昼前直送便のお料理コーナー出演予定
2月15日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
2月中旬・・・麹から作る味噌づくりのため3日間帰省
2月24日(日)・・・ひろしまジン大学で防災食授業



お料理は皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しくださいね。


※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代500円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

メール usako2341@gmail.com

携帯電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。



2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ





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