昨日は、目からウロコ・テーブルナイフで魚をおろす会でした。


キッチラボのFBページに詳しくレポート書いてますのでこちらをご覧ください。

https://m.facebook.com/Kittchi-Labo-%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A9%E3%83%9C-140373206522314/


キッチラボメンバー、4人が揃いぶみ。
呉市役所の絆ホールで「エイジング応援セミナー」で、女性にとっての魅力的な食材、豆のお話をさせていただきました。


人前で話すということで準備も含め、改めて自分自身の勉強になりました。

豆好きメンバー、これからも豆の魅力を発信していきます♪


※セミナーの様子が24日火曜日9時55分から5分広島ホームテレビで放送される予定です。

















牛田アスタ内のセキスイハイムさんで、阿部ちゃんが笑顔で出迎えてくれました


アロマの練り香水と春色ハーバリウムの体験レッスンでした。
ハーバリウム、今年も人気ですね♪すぐに満席となって、25名もの方が申し込みくださったそうです。本日は午前と午後で18名の方とアロマの香りに癒されながら楽しく作りました。


あったかハイムのあったかさの秘密は、おうち全体がぽかぽかした空気が循環されているので、エアコンなどの暖房器具と違って身体にすごく心地よいんです。
お料理の匂いもキッチンにこもりにくいということで、その辺りも女性には人気です。














今日は食関係のお友達と西条の広大で開催されていたショコラミルさんのイベントに参加してきました。 チョコレートは「神様の食べ物」と言われている佐藤教授はまさしくチョコレートの伝道師でした。すごくパワフルで、チョコレートへの情熱は半端なかったです!!お話も面白くてますますチョコレートの魅力に取り憑かれました。広島市植物公園でも、温室だけどカカオの実がなって広島産の食材だけでひろしまチョコレート作れたら凄いことだね!って盛り上がりましたよ。

お話の後は体験も盛りだくさんでした! カカオを割ってチュニブという硬い芯を取り出してみたり、アイスチョコレート作り、カカオニブの産地別の食べ比べやカカオリカーの味比べ、石臼で挽いて生チョコを作ったり、チョコレートのお花を作ったり、テンパリングしたチョコレートを型に流してトッピングしたり、ホットチョコレートを作っていただいたり、チョコレートに合う貴重なコーヒーとのマリアージュ体験などなど。

全国どこを探しても、ここまでさせてもらえるチョコレート体験はないと思いますよっ(*´∇`*)

まだまだ知りたい、食べたい、作りたい〜っ!!
うさこの目的は、チョコレートを甘いスイーツだけではなく、料理にも使いたくて学びに行きました。ソースに使ったりナッツのようにトッピングに使ったりとあれこれ妄想膨らみます。

ということで、バレンタインレッスンは、カカオニブを使ったカカオニブポリフェノールたっぷりメニューの予定です?甘くないチョコレートの世界をお楽しみください♪

カカオポリフェノールは、リラックス作用もあってエネルギーを燃やす因子を活性化させてくれるとか。美味しく食べてダイエットにも良い、魔薬だわ〜?
バレンタインに向けて、レクト、植物公園、八丁堀福屋などでも石臼挽き体験されるそうです。
詳しくは、ショコラミルと検索してご覧くださいね♪


★のほほんうさぎの週末しあわせごはんFacebookページでは、食のお役立ち情報を楽しくアップしております。そちらもぜひご覧ください^_^

夏休みのことです。
商工センターにある「丸徳海苔」さんで、夏休み海苔工場見学と飾り巻き寿司体験が開催されました。

毎年人気の企画で、応募多数で当選された親子15組の皆さんと巻き巻きしました。

飾り巻き寿司は、トトロとまっくろくろすけ。
海苔切って、目と鼻とお腹の模様もパチンパチン準備。小さなパーツを扱ってる時は笑っちゃダメなやつね!!(*≧∀≦*)
チームワークばっちりで準備完了〜。体験レッスンはスムーズに進み、みんなとっても上手に巻けました♪

作った巻き寿司と海苔汁で昼食。食育のお話をスパークさんがしてくださって、みんなでいただきまーす^_^

可愛いレシピと、うさこの紹介も有難かったです。

丸徳海苔さん、8月6日の日曜日「そうだったのカンパニー」放映されました。
「この世界の片隅に」でも、広島の海苔業者さんのことが描かれてましたね。

巻き寿司に欠かせない海苔。巻き寿司大使としても広島の海苔を応援していきます!


















貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました。


日々の情報は、「のほほんうさぎの週末しあわせごはんFacebookページ」もご覧ください。



やっと桜が咲いたかと思えば、雨になりました。

先日のゲストハウスつるやさんでのお花見会のこと、のほほんうさぎの週末しあわせごはんFacebookページをご覧ください(^-^)


湯来の古民家satoyama「手の暮らしマルシェ」で、フレッシュチーズのワークショップをしました。

使った牛乳は、湯来の砂谷牛乳。

放牧された牛さんのミルクで作ったチーズは安心安全でとっても美味しいのです。








宅配でおなじみの砂谷牛乳。牛さんのしあわせを考えて育てている。

愛情たっぷりの美味しい牛乳の秘密はこちら。。。





お豆腐LABOとしての初のイベント
「魅力再発見!! 可能性広がるお豆腐クッキング」

先日のホワイトデーにかるがもキッチンスタジオをお借りして開催しました。


1 豆腐LABO結成秘話。

2 豆乳とにがりでのお豆腐作り

3 お豆腐の豆知識クイズ

4 ラボメンバー考案のランチプレートのデモンストレーション


・南瓜と絹ごし豆腐のポタージュ
「牛乳の代わりに絹ごし豆腐を入れることで、トロミと滑らかさがつきます。野菜の甘みと微妙なお豆腐の配分をぜひ感じてください。」


・豆腐チーズのカラフルサラダ
「塩味のついたお豆腐はサラダにおつまみにと大活躍です。今回はアボカドやトマトと共にサイコロカットしてカラフルなサラダにしました。」


・豆乳パスタとヘルシークリームソース
「濃厚なのに生クリームに比べるとかなりヘルシーなソースなんです。ニンニクときのこの香りが食欲をそそります。」
     
・大豆とひよこ豆の中近東コロッケ・ファラフェル
「イスラエル発のひよこ豆にクミンなどのスパイスが入った一口サイズコロッケです。お豆腐ラボレシピは大豆もたっぷり入れて作りました。きっとはじめての味ですかね。ファラフェル、お楽しみに〜。」
   
  
・お豆腐チョコプリン♡
「見ためも可愛くて、食後にしあわせな気分になるチョコプリン。甘酸っぱいソースとの相性もばっちりなんです。」

ラボメンバーからのメッセージです。



6 試食

7 記念撮影

8 アンケート記入

9 お土産のお持ち帰り



デザイナー清水早苗さんが、素敵なレシピブックも作成してくださいました。



すべてのお料理にお豆腐や豆乳、大豆を使っています。こんな使い方があるんじゃね〜と思っていただけたら嬉しいです。
豆乳とにがりを使ったお家で作れる簡単な豆腐も作りました。



ご参加されました皆様の協力もあり、楽しくイベントを行うことが出来ました。

ありがとうございました。


今後も、お豆腐の魅力を広めるイベントや、ラボチームとして食全体に関わることを発信していけたらと思っています。どうぞよろしくお願い致します。





本川町にあるゲストハウスつるやさんで、お花見イベントに呼んでいただけることになりました。


参加申し込みは、うさこに直接可能です。1部のみ参加、2部から参加、1部と2部どちらも参加とお名前をお知らせくださいね。お待ちしてまーす。

詳細はこちら〜。(つるやさんのページをコピーしてます)


つるや木賃宿4月のイベントのお知らせです。 「ツルノヒトコエ」と題しまして、今後様々なイベントを実施していきます!

記念すべき第1回目のイベントは4月1日(土)に「巻き寿司WORKSHOP」と「お花見PARTY」を開催します!ゲストハウスならではの海外からのゲストや、様々の方と一緒に春の桜眺めながら作って、食べて、乾杯しましょう!!

【第1部】
「巻き寿司WORKSHOP」
2015年巻き寿司大使、やまぐち ようこ先生による巻き寿司Workshop。巻き寿司を巻いたことがないという方も、上手く巻くことができないからコツを知りたいという方も歓迎!川沿いの桜を愛でながら、巻き寿司を作って食べて春を満喫♪
TIME 15:00〜17:00
PLACE つるや木賃宿本館2F
FEE ?3000フリードリンク付き※ソフトドリンク限定
CAPACITY 16名 予約先着順

【第2部】
「お花見PARTY」 つるや木賃宿の前、本川の桜を愛でながらゆったりまったり楽しむ 春の時間。新しく広島に来た方も、ずっと広島の方も、たまたま広 島に遊びに来た方も、春のおめでたい雰囲気を一緒に楽しみましょ 〜♪美味しいご飯とお酒を用意して待ってま〜す!
TIME 18:00〜
PLACE つるや木賃宿本館1F
FEE ?3000 ワンドリンク付き ※第1部参加の方…第2部参加費は¥1,000となります。

CAPACITY 50名 予約先着順
PartyMenu おでん・唐揚げ・巻き寿司・鉄板料理・ミモザサラダ・ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)・デザート 食べ物持ち寄りも大歓迎!
お申込みは下記のメールまたはTELにて! Mail contact@t-packer.com
TEL 082-942-5500【受付時間】8:00〜21:00

「ツルノヒトコエ」はこんなイベントやってみたいなぁ〜という、まさに「鶴の一声」を実際にやってみてしまう企画です!こんなことできないかなぁ、やりたいなぁがございましたら是非スタッフまで相談してみてください!!


ページを開いてみてください。素敵なデザインのポスターご覧になれます。

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昨年のパリでの巻き寿司レポートをMAKIZUSI倶楽部(こちらに)アップしてくださいました。

ありがとうございます(*^^*)


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そしていよいよ来週は巻き寿司大使として銀座にある広島アンテナショップTAUで、恵方巻きデモンストレーションに行ってきます。


昼は節分前の恵方巻きの講習会、夜は竹原の藤井酒造さんによる日本酒セミナーと飾り巻き寿司の神、川澄先生のデモンストレーションも開催されます。
東京近郊の皆さま、TAUでお待ちしてま〜す。

TAUの詳細こちらです。
夜の部は満席。
昼の部まだお席ございます。

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