「2018水無月のしあわせごはん」レッスンリポートです。

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梅雨を吹き飛ばすアジアン屋台なランチプレートを作りましょ。
プレートには、ジャスミンライスとマイルドタイカレー、アジアンラタトュイユ。


<6月レッスンメニュー>
『アジアンハーブでエスニックランチ♪』

*豆乳を使ったマイルドグリーンカレー  

*ジャスミンティーライス

*豆腐とライスペーパーのエスニックサラダ

*アジアンラタトゥイユ

*さっぱりオイキムチ

*紫陽花ココナツミルクゼリー

*ミント&ライムウォーター

*食後のお楽しみは…「マイ箸を作りましょう」


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紫陽花を飾って涼しげなテーブルを演出してます。


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暑くなると火を使うのが億劫になりますよね。今回はそんなリクエストにもお応えして。。。
ラタトゥイユは15分。タイカレーも15分くらいで作ります。
サラダ、キムチはまったく火を使わず作れちゃいます。わお!



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豆腐とライスペーパーのエスニックサラダ
ライスペーパーをフォーのように、ヌードル仕立てにして和えています。
ヘルシー食材ばかりでいくらでも食べれます。


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さっぱりオイキムチ
浅漬けに近いさっぱりキムチなので、気軽に作ってすぐ食べれます。
ごはんにもビールにも!



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食後のお楽しみ。今月はマイ箸作り。
寄せ植え以来のベランダでのお楽しみタイム♪

※写真は、先日うさこが作ったもみじの盆栽です。


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削ってあるお箸のキットをペーパーで削って仕上げていきます。
チェリー(桜)かウオルナット(胡桃)のどちらかを選んで作ります。
焼きペンで名入れもしていただけます。オリジナル箸を作って下さい。
刃物は使わないのでご安心ください。
お箸キットは、オーダー家具作家の仁木さんに作っていただきました。


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水色の紫陽花に見立てた紫陽花のデザートを作りました。
パイナップルとココナツミルクの相性がバッチリです♪



水無月のレッスンでの学び

・季節のテーブルコーディネート
・アジアンハーブやスパイスを使いこなす
・食べやすいマイルドなタイカレーを作る
・生春巻きだけじゃないライスペーパーの使い道
・紫陽花ゼリーの作り方
・マイ箸を磨いて作る
・焼きペンで名入れ体験
などなど。。。


学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。

しあわせごはんレッスンはみんなでワイワイと作りますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しくださいね。
実際のレッスンでは、レシピの何倍もお料理の実践のコツをお話しています。作りながらメモをとったり、流れを見ているだけでも学ぶことは多いです。テンポよく楽しくお料理しましょう♪


<6月レッスン日程>
6月12日現在の予約状況

・お昼コース(11時〜14時)

6月
 9日(土)終了しました
11日(月)終了しました
12日(火) 終了しました
13日(水)満席
18日(月)あと3名
20日(水)あと5名
23日(土)満席
24日(日)満席
26日(火)あと2名
27日(水)あと5名
30日(土)満席
7月
 1日(土)あと5名
 2日(月)あと6名


・夜コース(17時〜20時)
6月
23日(土)あと5名




6月7月の出張レッスンやイベントなど

2018
6月 8日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」
6月 9日(土)・・・しあわせごはん6月レッスンスタート
6月10日(日)・・・ひろしまジン大学8周年イベント出店
6月16日(土)・・・パナソニック広島ショールーム3階でパンケーキを焼く体験会開催
6月17日(日)・・・五日市のお寺で森つくりマルシェ出店
6月21日(木)・・・ミヤカグさんの木のキッチンで出張レッスン「梅仕事・梅サワー作り」
6月22日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
6月23日(土)・・・デコもち認定講座
6月28日(木)・・・キッチラボの食ラボ・オタフクソース見学と広島水産振興センター見学
7月3日(火)・・・県央商工会様と商品開発打ち合わせ
7月5日(木)・・・マツダスタジアムで県央の応援隊
7月8日(日)・・・大竹の三国酢工場見学(ひろしまジン大学)
7月 9日(月)・・・しあわせごはん7月レッスンスタート予定
7月12日(木)・・・パナソニック広島ショールームでいりこ出汁レッスン開催
7月20日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
7月26日(木)・・・ミヤカグさんで夏休みこども料理教室
7月27日(金)・・・うさこ宅で夏休みこども料理教室
7月31日(火)・・・うさこ宅で夏休みこども料理教室





※しあわせごはんは、3名以上で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。


・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみお箸材料代700円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

・メールusako2341@gmail.com

・携帯電話090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。




土付きのラッキョウを買ってきました。 強烈な臭いがしとります。。。

オタフクソースさんのラッキョウ酢も一緒に買いました。
動画もシェアしまーす



中国新聞に今日の「テレビ派・ウチごはん」の材料を紹介くださっています。
こちらを用意して17時過ぎにテレビの前でお待ちください♪

夜ごはんに間に合いますよ〜(*´?`*)

※バジルソース作るのに、すり鉢を使います。バジルがない場合は、ブロッコリー、パセリ、大葉などでもグリーンソースとしては作れます。



無農薬の梅が届きました♪

なにしよなにしよ〜
とりあえずは梅サワー漬けまーす。

こちらの動画で作り方を紹介しています。簡単ですので作ってみてね




毎月レシピ提供しています大葉のレシピ。

すでに100レシピ以上を出来商店様のホームページに掲載いただいてます。

こちらをご覧ください。



大葉を使った簡単レシピです。
ぜひ参考にして作って下さいね〜♪


「2018水無月のしあわせごはん」のお知らせです。

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<6月レッスンメニュー>
『アジアンハーブをたっぷり使ったエスニックランチ♪』

*豆乳を使ったマイルドグリーンカレー  

*ジャスミンティーライス

*豆腐とライスペーパーのエスニックサラダ

*アジアンハーブラタトュイユ

*さっぱりオイキムチ

*紫陽花ココナツミルクゼリー

*ミント&ライムウォーター

*食後のお楽しみは…「マイ箸を作りましょう」


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もうすぐ梅雨シーズン。。。暑くてムシムシしてくると無性にアジアン系のさっぱりピリ辛お料理が食べたくなります。
ということで、6月はアジアンメニューです。
(以前に開催したレッスンメニューになります。写真はその時のものです)

ライムリーフやレモングラス、バジルなどの香草やクミンシードといったスパイスを使用します。
旅するアジアンなランチタイムを楽しんでくださいね。



食後のお楽しみの箸作り。
木を削るところからだと時間が足りないので木工作家さんにオーダーしたキットを使用します。
材料は、ウオルナット(胡桃)かチェリー(桜)。








サンドペーパーで口当たりと手触りがよくなるまで磨いてもらってウオルナットオイルで仕上げます。
お箸は焼きペンで名入れも出来ます。
可愛くラッピングも出来るので、父の日ギフトやプレゼントもおすすめですよ〜♪


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デザートは豆乳とバナナとココナツミルクのゼリー。紫陽花に見立てた寒天ゼリーも乗せて♪
涼やかでおもてなしにぴったりです。


水無月のレッスンでの学び

・季節のテーブルコーディネート
・アジアンハーブやスパイスを使いこなす
・食べやすいマイルドなタイカレーを作る
・生春巻きだけじゃないライスペーパーの使い道
・紫陽花ゼリーの作り方
・マイ箸を磨いて作る
などなど。。。

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。



<6月レッスン日程>
5月27日現在の予約状況

・お昼コース(11時〜14時)

6月
 9日(土)満席
11日(月)あと6名

12日(火) あと4名
13日(水)満席
18日(月)あと6名
20日(水)あと6名
23日(土)満席
24日(日)満席
26日(火)あと3名
27日(水)あと5名
30日(土)あと1名
7月
 1日(土)あと5名
 2日(月)あと6名


・夜コース(17時〜20時)
6月
23日(土)あと6名




6月7月の出張レッスンやイベントなど

2018
6月 8日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
6月 9日(土)・・・しあわせごはん6月レッスンスタート予定
6月10日(日)・・・ひろしまジン大学8周年イベント出店
6月16日(土)・・・パナソニック広島ショールームでパンケーキレッスン開催
6月17日(日)・・・五日市のお寺で森つくりマルシェ出店
6月21日(木)・・・ミヤカグさんの木のキッチンで出張レッスン「梅仕事・梅サワー作り」
6月22日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
6月25日(月)・・・パナソニック広島ショールームでシードルとハーブ料理レッスン開催予定
6月28日(木)・・・キッチラボの食ラボ・オタフクソース見学と広島水産振興センター見学
7月 9日(月)・・・しあわせごはん7月レッスンスタート予定
7月20日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定





お料理は皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください


※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代700円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

メール usako2341@gmail.com

携帯電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。



2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ


またまた岩国でデコもちのレッスンをさせていただきました。
楽しみにしていたベビママ達とのデコもち作り。


お母さんもおばあちゃんも一緒に参加くださり、会場には30人以上いたでしょうか。


デコもち入門編の女の子とバラを作ってフルーツポンチでいただきました。
その様子を岩国のケーブルテレビ・アイキャンさんが取材されました。


放送は24日木曜日の18時からだそうです。
岩国限定の放送ですが、お住いの方はご覧くださいね(^-^)




今週の木曜日。
5月24日(木)は、ミヤカグさんの木のキッチン出張お料理教室です。

うさこの自宅で開催したレッスンメニューから特に人気のあったメニュー内容でレッスンしています。

今回はリクエストの多かった「居酒屋メニュー」
お家で簡単に作れてお野菜もたっぷりなうちのみレシピをご紹介します。

詳しくはこちら。
ミヤカグさんの木のキッチンで出張レッスン「居酒屋おかみメニュー」



※ミヤカグさんのレッスンは、お子様連れも大丈夫ですのでお気軽にご参加ください。

お待ちしてます。


「レモンの花の香りを楽しむ蒲刈島巡り」



キッチラボメンバーで、レモン農家さんを訪れました。



下蒲刈集合して、農家さん宅でレモンの収穫体験。ハサミでもぎ方を教わりながら収穫。
レモンとクリームチーズの大福を作って、農家さん特製のレモネードと甘夏のゼリーと一緒にいただきました。





そして、大崎下島のネロリの島カフェへ移動。
こちらは島で採れる柑橘からアロマの精油を蒸留する施設もあって女性に人気の体験カフェなんです。カレーやワッフルプレートをいただきながら、海を眺めてまったりしました。
カフェに並べてある大長レモン、甘夏、はるかの精油を購入して、午後からはアロマの練り香水作りも体験してもらいました。









JA広島果実連の秋光技師さんに、レモンの栽培のサイクルやレモンが育ちやすい環境のお話、広島には50種類もの柑橘が栽培されていることなど知らないことだらけで沢山学ばせていただきました。


レモンは黄色だと思っていますが、早生のレモンはグリーンレモンといってイエローレモンよりも香りが強いので皮を使ったらお料理に最高だとか。想像しただけで、グリーンレモンが待ち遠しい♡
イエローレモンは熟れてくるので、果汁がたっぷりなんだとか。





レモンの花の香りをこれでもかというほど楽しんで、癒されてきました。
楽しすぎて別れがさみしかったけど。。。また必ず伺いますね(^-^)



女子7人で蒲刈の島をワイワイ巡ったモニターツアー。

レモンの花は今だけの贅沢な楽しみ方ですので、気になる方はお早めに島を訪れてみてください。


ボンジュール♪おはようございま〜す。



今日は「テレビ派・ウチごはん」の出演日です。




朝ごはんにおすすめの簡単ガレットを作ります。こちらの材料を用意してテレビの前でお待ちください
材料は、中国新聞、読売新聞に掲載いただいてます。



放送は17時過ぎ頃の予定です。




※ガレットはそば粉なんですけど、小麦粉でクレープ生地にしてもオッケーです。

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