「2017師走のしあわせごはん」のお知らせです。



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ドイツといえばクリスマスマーケットが有名ですね。
10月にドイツを訪れたことがあるので、ちょっぴりフライングでしたが、ほんの少し屋台も出ていて夢の国のようにきれいだったのを覚えています。


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街はクリスマスの24日の昼までが賑やかで、クリスマスイブとクリスマス当日は厳粛に教会でお祈りをするそうです。


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※こちらの画像はすべてイメージです
ドイツでクリスマスを過ごす気分で、今年のクリスマスのレッスンメニューを考えました。
キャンドルももちろん灯します。お楽しみくださいね。


<12月レッスンメニュー>
『ドイツの家庭料理とキャンドルの灯りでクリスマス♪』

*塩豚とレンズ豆の煮込み・ライス添え

*ザワークラウト

*ドイツ風マッシュポテト

*大葉とタコのおつまみカルパッチョ

*ノンアルコールシャンパン

*シュトーレン

*食後のお楽しみは…「幸せのお守り・ポマンダー作り」




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※画像はイメージです
塩豚とレンズ豆の煮込み。ドイツは豚肉料理が多いです。
煮込みも家庭料理の定番です。
キャベツを発酵させてつくるザワークラウトもソーセージやフランクフルトに欠かせないドイツの名物料理。



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タコのおつまみカルパッチョ
カルパッチョはドイツではなくイタリア料理ですが、簡単で美味しいのでぜひ作っていただきたいと思い
メニューに加えました。


ドイツと言えば、ビールとソーセージとじゃがいも。
ドイツ風のマッシュポテトも作ります。残念ながらビールのご用意はないですが。



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スイーツは、ミニシュトーレン
シュトーレンはドイツの伝統のお菓子です。クリスマスを迎えるまで、薄くスライスして食べます。
焼き上がりに粉砂糖をたっぷりふって、切っていただき、残りは持ち帰っておうちで召し上がってください♪



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※画像はイメージです
食後のお楽しみは「ポマンダーつくり」
魔除け、幸運の意味をもつポマンダーを作ってクリスマスを迎えましょう。
柑橘の表面にクローブを挿して、乾かしてツリーや窓辺に吊るします。



師走のレッスンでの学び

・ドイツの食事と風習
・ドイツ語であいさつと乾杯
・塩豚の作り方
・レンズ豆の扱い
・ザワークラウトの作り方
・ドイツ風マッシュポテト
・シュトーレンの作り方
・ポマンダーの作り方


学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。


しあわせごはんレッスンはみんなでワイワイと作りますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しくださいね。
実際のレッスンでは、レシピの何倍もお料理の実践のコツをお話しています。作りながらメモをとったり、流れを見ているだけでも学ぶことは多いです。テンポよく楽しくお料理しましょう♪


<12月レッスン日程>
(※11月24日現在の予約状況)
・お昼コース(11時〜14時)
12月
 8日(金)・・・あと6名
10日(日)・・・あと4名
12日(火)・・・あと6名
13日(水)・・・あと6名
16日(土)・・・あと4名
17日(日)・・・あと5名
18日(月)・・・あと4名
19日(火)・・・あと6名
20日(水)・・・あと6名
22日(金)・・・あと6名
23日(祝)・・・あと6名


・夜コース(17時〜20時)
12月
16日(土)・・・満席


お家で作るおせち教室の日程と予約状況
12月26日(火)・・・あと3名
12月27日(水)・・・満席
12月29日(金)・・・あと3名
12月30日(土)・・・満席




12月1月の出張レッスンやイベントなど

2017
12月 3日(日)・・・三次の住宅展示場で出張デコもちレッスン。
12月 8日(金)・・・12月しあわせごはんスタート
12月 9日(土)・・・カープ女子クリスマスパーティーでデコもちレッスン。
12月11日(月)・・・広テレ・テレビ派の「ケンケンプロジェクト」ロケ。
※放送は12月21日(木)テレビ派2部の夕方17時ごろ。
12月12日(火)・・・広島食材×豆料理の撮影。
12月14日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るおせち料理・前編」
12月15日(金)・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「クリスマスメニュー」
12月21日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るおせち教室・後編」
12月26日27日29日30日・・・お家で作るおせち教室(※ご予約受付スタート)
2018
1月中旬・・・井口わかめの初摘み体験とわかめクッキングイベント予定 
1月 8日(月)・・・広テレ・テレビ派の「ケンケンプロジェクト」ロケ予定。
1月22日(月)・・・広テレ・テレビ派の「ケンケンプロジェクト」ロケ予定。


※しあわせごはんは、3名以上で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。


・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料費500円


☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

・メールusako2341@gmail.com

・携帯電話090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。




2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ







今年も大人気の「目から鱗のおせちレッスン」開催します。

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皆でおせちを作りましょう会♪

※通常のレッスンではありません。おせちを作ってみたい方、1人で作るのは不安だし、何をどうしたらいいか。。。という方に向けた簡単おせちです。
家庭でおせちを作る割合が減ってきている現状。なんとか日本の和食文化を繋ぎたいというアツイ気持ちで開催しています。どなたでもお気軽にどうぞ♪

☆日程

12月26日(火) 11時〜13時半・・・あと3名
12月27日(水) 11時〜13時半・・・満席
12月29日(金) 11時〜13時半・・・あと3名
12月30日(土) 11時〜13時半・・・満席



☆参加費

2500円
(材料費だけをいただいて開催している、レッスンに参加してくださってる方へのサービスレッスンです。おせちレッスンのみの方は3500円お願いします。また、ブリや有頭海老の高騰で材料費が変わることもございます。ご了承ください。よろしくお願いいたします。)


☆持ち物 エプロン、ハンドタオル、重箱1段、重箱がなければお弁当箱やタッパーなど。



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おせち予定メニュー
・紅白なます
・菊花かぶ
・筑前煮
・田作り
・栗きんとん
・伊達巻き
・ふわふわ揚げの八幡巻き
・ぶり照り
・くわい含め煮
・飾りかまぼこ
・海老と生麩の含め煮
・黒豆・・・時間内には難しいのであらかじめ煮ておいたものを詰めます
皆で楽しく、頑張り過ぎないのがうさこ流です(笑)


ご予約お待ちしてます。
メール usako2341@gmail.com
電話 090−9061−1045


★レクトでも、おせちレッスンさせていただきます。お洒落空間で作るおせちも楽しみです♪





今月のレッスンで紹介している超高糖度さつま芋「森の絹」のお披露目試食会で、デモンストレーションさせていただきます。

あと少しお席あるみたいです。
食に関して興味のあるかた、ぜひご参加ください。

森の絹のお披露目試食会。


「2017霜月のしあわせごはん」レッスンリポートです。

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ワインに合うチーズを並べています。


<11月レッスンメニュー>
『ボジョレー解禁月・おうちイタリアンで乾杯♪ 』

*とろ〜りチーズのライスコロッケ・アランチーニ

*森の絹のコロッケ・クリームチーズソース

*きのこが香る秋のポタージュ

*燻製塩とレモンでいただくサラダ

*アンティパスト・焼きパプリカとオイルサーディン

*アンティパスト・チキンソテーりんごオニオンソース

*アンティパスト・ゼッポリーネ

*いろいろチーズの盛り合わせ

*イタリアンドルチェ・焼きりんごワッフル

*グラスワインもしくは葡萄ジュース
★ワイン飲みたい方は公共交通機関でお越しくださいね。

*食後のお楽しみは…「キッチンハーブのハーバリウム作り」



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アランチーニ。
トマトリゾットにモッツァレラチーズを入れて揚げてます。
爆発しないコツもお伝えします。
ごぼうの皮を上に乗せてアクセント。


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カラフル野菜に燻製塩とレモンでいただくサラダ

簡単ゼッポリーネも。


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パプリカとズッキーニのガーリックソテーとオイルサーディン。
野菜の汁がじゅわっと甘くて美味しいです。


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いろんな種類のきのこをたっぷり使ったきのこのポタージュ。
寒い季節に何度も作りたくなるポタージュです。
お気に入りのまんまる器に入れました。


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ハーブソルトのチキンソテーにりんごのソースをからめました。
ちょっぴり和風テイストなのがまた食欲そそります。
ピンクペッパーでおめかし。


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テーブルはこんな感じです。
7種類のおつまみとチーズの盛り合わせ。
ワインがすすみますね〜。



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超高糖度さつま芋「森の絹」のコロッケ。


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クリームチーズとヨーグルトのソースで召し上がれ。


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食後のお楽しみで話題のハーバリウム作ります。

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ハーバリウムとは、「植物標本」を意味し、花材、キッチンスパイス、オイルを詰めていきます。
光を当てるとキラキラきれいです。


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りんごのキャラメルソテーとアイスを盛り付けたアメリカンワッフル。
食べかけでごめんなさいっ。
おなかいっぱいでも、デザートは別腹よね〜。




<霜月のレッスンでの学び>
・イタリア食材とメニュー名を知る
・玉ねぎのみじん切りのコツ
・揚げ物の中の爆発を防ぐコツ
・ポタージュのとろみのつけ方
・焼きパプリカのコツ
・ワインに合うチーズを知る
・超高糖度さつま芋「森の絹」を味わう
・話題のハーバリウムを体験

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。





しあわせごはんレッスンはみんなでワイワイと作りますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しくださいね。
実際のレッスンでは、レシピの何倍もお料理の実践のコツをお話しています。作りながらメモをとったり、流れを見ているだけでも学ぶことは多いです。テンポよく楽しくお料理しましょう♪


<11月レッスン日程>
(※11月15日現在の予約状況)

・お昼コース(11時〜14時)
11月
24日(金)・・・あと2名
25日(土)・・・あと2人(キャンセル出ました)
26日(日)・・・満席
28日(火)・・・あと2人(キャンセル出ました)
29日(水)・・・満席
12月
 1日 (金)・・・あと6名
 2日 (土)・・・満席
4日(月)・・・あと3名


・夜コース(17時〜20時)
11月
18日(土)・・・終了しました




11月12月の出張レッスンやイベントなど

2017
11月15日(水)・・・11月しあわせごはんスタート
11月17日(金)・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「おうちイタリアン」満席
11月20日(月)・・・広島県産の食材の畑でテレビ撮影「テレビ派・ケンケンプロジェクト」
※放送日はまたお知らせしますね♪
11月21日(火)・・・岩国通津公民館で「ヘルシー簡単お豆腐料理教室」
11月27日(月)・・・「森の絹」お披露目会でデモンストレーション担当お披露目会に参加されたい方はお気軽にご連絡ください。
11月30日(木)・・・五日市年金受給者協会の皆様と「おせち教室」
12月 3日(日)・・・三次の住宅展示場でデコもちレッスン。
12月 8日(金)・・・12月しあわせごはんスタート
12月 9日(土)・・・カープ女子クリスマスパーティーでデコもちレッスン
12月11日(月)・・・広島県産の食材の畑でテレビ撮影「テレビ派・ケンケンプロジェクト」
※放送日はまたお知らせしますね♪
12月14日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るおせち・前半」
12月15日(金)・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「クリスマスメニュー」
12月16日(土)17日(日)・・・井口わかめオーナー制度のお手伝い予定
12月21日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るおせち・後半」
12月26日27日29日30日・・・お家で作るおせち教室(※ご予約受付スタート)




※しあわせごはんは、3名以上で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。


・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみハーバリウム材料代800円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

・メールusako2341@gmail.com

・携帯電話090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。








明日23日、広テレのテレビ派2部
夕方16時50分〜ケンケンプロジェクトというコーナーで、管理栄養士・山口ようこの肩書きで、料理担当として登場することになりました。

月曜日に県央のオッケーファームさんというごぼう農家さんに、馬場アナと一緒におじゃまして来ました。

とにかく寒い寒い寒い。
ごぼう収穫して、料理を3品屋外で作るという過酷なロケでした。


うさこ、手が冷たすぎて包丁持つ手も震えてた。。。
鼻水出てるかもしれないですが、ごらんください。
春まで毎週木曜日に登場予定です。

















昨日は県央セントルマルシェでした。
今回もお天気に恵まれて、この時期に日焼けしちゃいました!




そして、今週のうさこ。

しあわせごはん「ワインに合うアンティパストのレッスン」が水曜日からスタートします。


金曜日は、ミヤカグさんの木のキッチンでのお料理教室。
今月は、秋の食材をたっぷり使ったイタリアンです。
リゾットの基本を丁寧に学んでみませんか。パスタではよく聞くアルデンテ。リゾットもじつはアルデンテの状態が美味しいのです。

ミヤカグレッスンのご予約は、こちらから。
お待ちしてまーす。


今日の中国新聞に入っていたCueに、「5分間でできる瞑想」の記事が掲載されていました。


先月のレッスンのお楽しみで、香りを嗅いで深く呼吸しながら頭をすっきりさせる瞑想タイムを取り入れたので、そうそうそう〜って思える嬉しい記事でした。



瞑想するといっても、道具森の特別なものも必要なく、難しいことではないので、朝起きた時や寝る前の5分間。
瞑想を取り入れて日々すっきりお過ごし下さいね。

「2017霜月のしあわせごはん」のお知らせです。


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※画像はイメージです


<11月レッスンメニュー>
『ボジョレー解禁月・おうちイタリアンで乾杯♪ 』


*とろ〜りチーズのライスコロッケ・アランチーニ

*森の絹のコロッケ

*きのこが香る秋のポタージュ

*燻製塩とレモンでいただくサラダ

*アンティパスト・焼きパプリカとオイルサーディン

*アンティパスト・チキンソテーりんごオニオンソース

*アンティパスト・ゼッポリーネ

*いろいろチーズの盛り合わせ

*イタリアンドルチェ・焼きりんごワッフル

*グラスワインもしくは葡萄ジュース
★ワイン飲みたい方は公共交通機関でお越しくださいね。

*食後のお楽しみは…「キッチンハーブのハーバリウム作り」


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チーズを入れたライスコロッケ・アランチーニは、イタリアで愛されているお惣菜。



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いろんな種類のきのこを使うのでうま味たっぷりです。これからの季節にぴったりのあったかポタージュ。



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週替わりでワインに合うチーズを数種類並べます。



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ハーバリウムとは、植物標本のこと。瓶にお花やスパイス、ハーブを詰めてオイルで閉じ込めます。
光を当てるとキラキラとしてきれいです。体験用の小さいサイズで作ります。
※直射日光が当たる窓辺などは色が変色しやすいのでお気を付けください。



霜月のレッスンでの学び

・イタリア食材とメニュー名を知る
・玉ねぎのみじん切りのコツ
・揚げ物の中の爆発を防ぐコツ
・ポタージュのとろみのつけ方
・焼きパプリカのコツ
・ワインに合うチーズを知る
・超高糖度さつま芋「森の絹」を味わう
・話題のハーバリウムを体験

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。


しあわせごはんレッスンはみんなでワイワイと作りますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しくださいね。
実際のレッスンでは、レシピの何倍もお料理の実践のコツをお話しています。作りながらメモをとったり、流れを見ているだけでも学ぶことは多いです。テンポよく楽しくお料理しましょう♪


<11月レッスン日程>
(※10月31日現在の予約状況)
・お昼コース(11時〜14時)
11月
15日(水)・・あと4名
18日(土)・・・満席
19日(日)・・・あと1人・キャンセル出ました
22日(水)・・・満席
23日(祝)・・・満席
24日(金)・・・あと3名
25日(土)・・・満席
26日(日)・・・満席
28日(火)・・・満席
29日(水)・・・満席
12月
 1日 (金)・・・あと6名
 2日 (土)・・・あと2名
4日(月)・・・あと3名


・夜コース(17時〜20時)
11月
18日(土)・・・あと2名




11月12月の出張レッスンやイベントなど

2017
11月 5日(日)・・・石内ペノンで「秋の5’s」主催
11月 9日(木)・・・お魚入門講座。「鯖バーグ・白和え・肉じゃが他」あと1名
11月12日(日)・・・県央の小石川りんご園で「秋のセントルマルシェ」開催
11月15日(水)・・・11月しあわせごはんスタート
11月17日(金)・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「おうちイタリアン」
11月20日(月)・・・広島県産の食材の畑でクッキング撮影
11月21日(火)・・・岩国通津公民館で「ヘルシー簡単お豆腐料理教室」
11月27日(月)・・・「森の絹」お披露目会でデモンストレーション担当
11月30日(木)・・・五日市年金受給者協会の皆様と「おせち教室」
12月 3日(日)・・・三次の住宅展示場でデコもちレッスン予定。
12月 8日(金)・・・12月しあわせごはんスタート
12月 9日(土)・・・カープ女子クリスマスパーティーでデコもちレッスン予定。
12月14日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るクリスマス料理」レッスン予定
12月15日(金)・・・ミヤカグさんの木のキッチンでお料理教室「クリスマスメニュー」
12月21日(木)・・・広島レクトにて「お家で作るおせち教室」レッスン予定
12月26日27日29日30日・・・お家で作るおせち教室(※ご予約受付スタート)




※しあわせごはんは、3名以上で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。


・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみハーバリウム材料費800円


☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

・メールusako2341@gmail.com

・携帯電話090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。




2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ







お知らせです。







生徒様からのリクエストによる「しあわせごはん番外編」
しあわせごはんのレッスンメニューの中でも特に人気のメニューばかりを集めたベリーお得なレッスンです。あと1名お席ございます。
鯖缶を使った鯖バーグは、生徒様の家でのリピ率がいちばん高い人気メニューなのです〜♪

一汁三菜 基本の和食。
・秋の食材混ぜごはん
・ヘルシーお魚バーグおろしダレ
・柿とほうれん草の白和え
・簡単肉じゃが
・ひじきチーズ和え
簡単でおいしい肉じゃが(←肉じゃが、美味しくつくれますかー?)や、ヘルシーでいくらでも食べれちゃうという大人気な鯖バーグも伝授します。
日時
11月9日(木)11時〜13時半
レッスン料3500円
※番外編なので、お楽しみはないので、レッスン料のみです。
ご予約お待ちしてまーす^_^
写真は、先日ミヤカグさんの木のキッチンで同じメニューで作った時のものです。






11月 5日(日)
10時〜15時
石内ペノンで「秋の5’s」です。詳しくはリンク先ご覧ください

遊びに来て下さい♪

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