のほほん暮らしごと・おうち時間の楽しみ方


「お花とハーブの砂糖衣」


エディブルフラワー、ハーブ

卵白

レモン汁

グラニュー糖


卵白とレモン汁を合わせたものを塗って、グラニュー糖をまぶして乾かすだけ。





お焦げもばっちり〜♪

本日のzoomオンラインはパエリアレッスンでした🥘


フライパンパエリア

シーフードセビーチェ

南瓜とクリームチーズのサラダ





#のほほんうさぎの週末しあわせごはん

#オンライン

#オンラインクッキング

#オンライン料理教室

#パエリア

#ハーブ

#和ハーブ

#やってみなくちゃはじまらない


本日もFM廿日市で、食育レシピを紹介します。



「蒸し野菜のすりごまたっぷりサラダ」


キャベツと新じゃがとちりめん、ごま、塩、レモン、オリーブ油をご用意ください。



新じゃがは皮ごと、キャベツは芯を麺棒で叩いて全部食べるフードロス対策のお料理です♪


15時20分頃の予定です(^^)


自宅レッスンを6月から再開します。



当面は、密にならないように・・・


★最大4名までとさせていただきます。

 ★人との距離が近くならないような作業をしていただきます。


ご不便をおかけして申し訳ありませんが、ご協力お願いいたします。





「2020水無月のしあわせごはん」のレッスンのお知らせです。


<2020・6月レッスンメニュー>




『湯気がごちそう♪初夏の蒸篭蒸しエスニック風』

*エスニック蒸しおこわ

*具たくさん五目焼売

*蒸し卵・花椒ソース

*蒸し夏野菜・花椒ソース

*薬味たっぷりアジアンサラダ

*豆苗のチョレギサラダ

*ココナッツミルク白玉ぜんざい

*季節の飲み物・・・自家製ジンジャーエール

*食後のお楽しみは…「夏バテ予防の梅サワー作り」



※材料の都合でメニューが変わることもございます。ご了承下さい。




蒸気で短時間加熱することで素材の味が凝縮され美味しくなるのが蒸篭の魅力。
ハードルが高そうな蒸し料理も意外と簡単で湯気があがった蒸篭をそのまま食卓に出せば豪華なパーティー料理になります。夏に向けてアジアンハーブのいろいろな使い方も伝授しますね。



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食後のお楽しみは今年も梅仕事。

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青梅を洗ってヘタ取って、氷砂糖と酢で浸けこみます。梅に含まれるクエン酸は疲労回復や整腸作用など多くの働きがあります。夏になるころに完成するのでお楽しみに〜。
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以前参加くださった方で、空き瓶がある方はお持ちくださいね。
(瓶がない方はご用意してます)





自家製ジンジャーエール。食後のスイーツタイムにお出ししますね。
おろし生姜と砂糖と水。鷹の爪、シナモン、カルダモンなど。。。



<水無月のレッスンでの学び>

・季節のテーブルコーディネート
・蒸篭の魅力を知る
・蒸しのコツを学ぶ
・初夏の味覚を楽しむ
・アジアンハーブの使い方を知る
・季節の梅仕事

などなど。。。




学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。
初心者さんもお気軽にどうぞ♪




<6月レッスン日程>
5月24日現在
〇お昼コース(11時〜14時)
6月
 6日(土)
 7日(日)
10日 (水)
13日 (土)満席
14日(日)満席
15日 (月)
18日 (木)

20日(土)
24日 (水)
27日 (土)満席
29日 (月)
30日 (火)

〇夜コース(17時〜20時)
6月 
13日(土)


皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください

※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。



<毎月のしあわせごはんレッスン>

・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  4名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代500円


☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。




<ご予約方法>

メール usako2341@gmail.co

電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします

(時間によっては電話に出れないこともございます)



※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージ、公式ラインアカウントからも可)お電話でご予約ください。




予約に便利な料理検索サイトに登録しています。


☆クスパ(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)
(サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)



ご予約おまちしています。


今週末もzoomオンラインレッスン開催します♪

お気軽にどうぞ〜


◇5月23日(土)11時〜
「心と身体整えごはん・サバ缶バーグほか」

◇5月23日(土)18時〜
「ビールに合うおつまみ・鶏肉の時短煮ほか」

◇5月24日(日)18時〜
「ワインに合うおつまみ・アンチョビポテトほか」

◇5月27日(水)18時〜
「ワインに合うおつまみ・フライパンパエリアほか」




オンラインレッスンは、こちらのキッチハイク(無料アプリ)でご予約いただくと簡単です。

オンラインは1名ではなく1画面の申し込みになるので、家族みんなで同時に受講することも可能です。



















ご自宅で1時間で約4人分のお料理が作れます。


お待ちしてます。







知り合いの農家さんの畑に行ってきました🥕

近くにヒツジさんもいました。


 


エンドウとニゲラを分けてくださいました♪




【ハーブ植え付け備忘録】

レモンバーベナ


ワイルドベルガモット


コモンセージ


スイートバジル


チャイブ



これまで以上に、ハーブや和ハーブなどの香味野菜を使っていけたらいいなあ〜。

元気に育ってね♪♪





「ブックカバーチャレンジ」のバトンが回ってきました。






「ヨーガンレールの 社員 食堂」
広島に越してきた頃、こちらの本でよく作ってました。

うさこ、給食が待ち遠しくてたまらない小学生でした。
大人になった今でも献立を見て想像するのが大好きです。



久しぶりにヨーガンレール食堂っぽく盛り付けてみました。



人参と人参葉っぱのラペ
牛肉とナスの甘味噌炒り
じゃが酢
キュウリのライタ
豆もやしハーブサラダ
塩麹トマト
アボカドガーリックソテー
切り干し山椒炒め
ナス塩もみ
薬味乗せ豆腐
昨日のタッカンマリ鍋の残り

 



切り置きと


作り置き




【新じゃがのごま味噌和え】


茹でた新じゃがの皮を熱いうちに剥いて粗く潰します。砂糖、味噌、しょうゆ、たっぷりのすりごまで和え衣を作って和えるだけ。


そのままでもシンプルで美味しいけど、木の芽を足したらさらに👍でした。



2020.5.21備忘録


野蕗をいただきました。


ふきの葉っぱと茎を別々に佃煮に。


茹でて一晩水に浸けてアク抜き後、ざらめ、酒、しょうゆ、実山椒を入れてコトコト。。。


楽しみ楽しみ♪




『デコもちインストラクター』でもあるうさこです。
デコもちを作るのはすごく楽しいですが、時としてデコもちが冷凍庫にあふれていることがあります。。。一度に大量にできてしまうので。。。汗


色の生地を作れば同じようにパンやクッキーも焼けること知っていたので、ステイホーム中に作ってみました。


 



ここまでが焼く前の生地。
手の熱でバターが溶けるので、冷やしたり捏ねたり、また冷やしたりとデコもちの何倍も時間がかかりました。


苺のデコもちクッキーも。





焼き上がり、こちら♪
思った以上に時間かかって大変だったけど、可愛くできて大満足です。

おうちじかんを楽しもう



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