「2018師走のしあわせごはん」レッスンリポートです。

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食宅にはキャンドルをたくさん並べて、あたたかい雰囲気に。
家族が集う食卓を意識したテーブルコーデです。



<12月レッスンメニュー>
『心が温まるヒュッゲの暮らしとクリスマス♪』

*茄子のミートソースラザニア

*生パスタ

*広甘藍を使ったポトフ

*大葉とみかんの大根サラダ

*生チーズとジャムの生ハムロール

*バラの香りのパンナコッタ

*クリスマスティー

*食後のお楽しみは…「ヒュッゲを意識してヒンメリつくり」



今年のクリスマスレッスンは、
ゆったりとした時間を過ごすというテーマで、北欧のライフスタイル『Hygge』をお手本にしてみました。


『Hygge』ヒュッゲとは・・  
居心地がよい、ゆとりある、温かいなどの
暮らしを意味するデンマークの言葉。
北欧デンマークは、幸福度数世界一位としても有名です。

広島ではアンデルセンがデンマーク・ヒュッゲのライフスタイルを提唱されているので、わりと身近に感じるかもしれませんね。


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ラザニアは生パスタを打つところから始めます。
ホワイトソース、ラザニア麺、ミートソース、チーズを何層にも重ねています。あとはオーブンで焼くだけ。



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焼きあがったらこんな感じになります。
バジルソースをかけていただきます。


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広甘藍がゴロゴロ入ったポトフ。
野菜のお出汁・ベジブロスで作っているのであっさりとしています。


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生ハムの中には生チーズとジャム。
簡単でお洒落なオードブル。


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大葉と大根のサラダに、みかんをプラス。
ドレッシングにもみかんの果汁タップリ。



食後のお楽しみ。
ヒンメリつくりの様子です。
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初日だったので写真をあまり撮れていません。。。摂れたらまたアップしますね。


ハッピーメリークリスマス。クリスマスまでの短い期間のレッスンになりますが、楽しい時間を過ごしましょう。
心よりお待ちしております。



師走のレッスンでの学び

・ヒュッゲな暮らしを知る。
・季節のテーブルコーディネート
・ミートソースの作り方
・ホワイトソースの作り方
・生パスタの作り方
・幻の伝統野菜「広甘藍」を知る
・「ヒンメリ」を作る
などなど。。。

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。



<12月レッスン日程>
12月10日現在の予約状況

・お昼コース(11時〜14時)

12月
10日(月)終了しました。
12日(水)満席
14日(金)あと3名
15日(土)1名キャンセル出ました
16日 (日)満席
18日 (火)満席
19日 (水)あと3名
22日(土)1名キャンセル出ました
23日 (祝)満席


・夜コース(17時〜20時)
12月15日(土) あと3名




12月1月の出張レッスンやイベントなど

2018
12月 7日 (金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」
12月 9日 (日)・・・アステールプラザ・女性の健康セミナーにて「豆のチカラで女子力アップ」ミニトークショー
12月10日 (月)・・・12月のしあわせごはんスタート
12月13日 (木)・・・ミヤカグさんの木のキッチンで料理教室「クリスマスメニュー」
12月17日 (月)・・・牛田アスタ「クリスマスハーバリウム作り」出張レッスン
12月20日 (木)・・・カープ女子・住本あすかちゃんと一緒にカープ女子クリスマスパーティー♪
12月26日 (水)・・・おせちレッスン
12月27日 (木)・・・おせちレッスン
12月28日 (金)・・・おせちレッスン
12月29日 (土)・・・おせちレッスン
12月30日 (日)・・・おせちレッスン

2019
1月  5日(土)・・・商工センターちゅーぴータウンで「デコもち」体験レッスン
1月 18日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
1月 19日(土)・・・安佐青少年ホームにて「ヘルシーワンプレートカフェごはん」出張レッスン
1月 25日(金)・・・1月のしあわせごはんスタート予定

お料理は皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください


※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代500円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

メール usako2341@gmail.com

携帯電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。



2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ




今日のテレビ派「ウチごはん」は、サルティンボッカ。
生ハムと豚肉とセージがあればすぐ作れます。ソーセージの名前の由来となったハーブのセージなのですが、セージはうちには無いよ〜という方、大葉でも代用出来ます。

17時過ぎに、材料用意してお待ちくださいね(^^)


幻の伝統野菜「広甘藍」が呉の畑から届きました。
今年もパワーユーザーとして、広甘藍の魅力をお伝えすべく、広甘藍のポトフをレッスンで紹介します。
お楽しみに〜♪

「2018師走のしあわせごはん」のお知らせです。

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<12月レッスンメニュー>
『心が温まるヒュッゲの暮らしとクリスマス♪』


*茄子のミートソースラザニア

*生パスタ

*広甘藍を使ったポトフ

*大葉とみかんの大根サラダ

*生チーズとジャムの生ハムロール

*バラの香りのパンナコッタ

*クリスマスティー

*食後のお楽しみは…「ヒンメリつくり」

今年のクリスマスは、
ゆったりとした時間を過ごすというテーマで、北欧のライフスタイルをお手本にしてみました。


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『Hygge』ヒュッゲとは・・  
居心地がよい、ゆとりある、温かいなどの
暮らしを意味するデンマークの言葉。
北欧デンマークは、幸福度数世界一位としても有名です。

広島ではアンデルセンがデンマーク・ヒュッゲのライフスタイルを提唱されているので、わりと身近に感じるかもしれませんね。



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こちらは以前のクリスマスレッスンでラザニアを作った時の様子です。



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ヒュッゲスタイルにはキャンドルも欠かせないので、灯りが美しい夜レッスンもおすすめです。
暖炉の前でゆったり過ごすのが本場流ですが残念ながらマンションなので暖炉はありません。。。





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心地よくゆったり過ごせば、それが貴女のヒュッゲスタイル。


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お気に入りの飲み物で時間を気にせず読書タイム。
忙しい日々を送る人にはなにより贅沢なヒュッゲ時間ですね。


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ハッピーメリークリスマス。クリスマスまでの短い期間のレッスンになりますが、楽しい時間を過ごしましょう。
心よりお待ちしております。



師走のレッスンでの学び

・ヒュッゲな暮らしを知る。
・季節のテーブルコーディネート
・ミートソースの作り方
・ホワイトソースの作り方
・生パスタの作り方
・幻の伝統野菜「広甘藍」を知る
・「ヒンメリ」を作る
などなど。。。

学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。



<12月レッスン日程>
12月3日現在の予約状況

・お昼コース(11時〜14時)

12月
10日(月)満席
12日(水)満席
14日(金)あと3名
15日(土)あと1名
16日 (日)満席
18日 (火)満席
19日 (水)あと3名
22日(土)満席
23日 (祝)あと1名


・夜コース(17時〜20時)
12月15日(土) あと3名




12月1月の出張レッスンやイベントなど

2018
12月 7日 (金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
12月 9日 (日)・・・アステールプラザ・女性の健康セミナーにて「豆のチカラで女子力アップ」ミニミニトークショー
12月10日 (月)・・・12月のしあわせごはんスタート
12月13日 (木)・・・ミヤカグさんの木のキッチンで料理教室「クリスマスメニュー」
12月17日 (月)・・・牛田アスタ「クリスマスハーバリウム作り」出張レッスン
12月20日 (木)・・・カープ女子の住本あすかちゃんと一緒にカープ女子クリスマスパーティー♪
12月21日 (金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
12月26日 (水)・・・おせちレッスン
12月27日 (木)・・・おせちレッスン
12月28日 (金)・・・おせちレッスン
12月29日 (土)・・・おせちレッスン
12月30日 (日)・・・おせちレッスン

2019
1月  5日(土)・・・商工センターちゅーぴータウンで「デコもち」体験
1月 18日(金)・・・広島テレビ・テレビ派「ウチごはん出演」予定
1月 19日(土)・・・安佐青少年ホームにて「ヘルシーワンプレートカフェごはん」出張レッスン
1月 25日(金)・・・1月のしあわせごはんスタート予定

お料理は皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください


※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

・場所  広島市佐伯区五日市中央(造幣局近く)

・定員  5〜6名(女性に限らせていただきます)

・料金  3500円+食後のお楽しみ材料代500円

☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。



<ご予約方法>

メール usako2341@gmail.com

携帯電話 090−9061−1045 やまぐちようこ


申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします
(時間によっては電話に出れないこともございます)


※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。

上記のメールか(facebookメッセージも可)お電話でご予約ください。



2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。

☆クスパこちら。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)

料理教室ナビで教室紹介中!
☆キッチンライフこちら。

(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)

ご予約おまちしていますうさぎ


クリスマスにお正月。早いですねぇ。。。

毎年好評のこちら
「皆でおせちを作りましょう会♪」

※通常のレッスンではありません。おせちを作ってみたい方、1人で作るのは不安だし、何をどうしたらいいか。。。という方に向けた簡単おせちです。

家庭でおせちを作る割合が減ってきている現状。なんとか日本の和食文化を繋ぎたいというアツイ気持ちで開催しています。どなたでもお気軽にどうぞ♪


☆日程

12月
26日11時〜13時半・・・あと1名 
27日11時〜13時半・・・あと6名
28日11時〜13時半・・・あと5名
29日11時〜13時半・・・あと1名
30日13時半〜16時・・・あと2名

※30日は午後からです。


☆参加費

2500円
(材料費だけをいただいて開催している、レッスンに参加してくださってる方へのサービスレッスンです。おせちレッスンのみの方は3500円お願いします。また、ブリや有頭海老の高騰で材料費が変わることもございます。ご了承ください。よろしくお願いいたします。)


☆持ち物 エプロン、ハンドタオル、重箱1段、重箱がなければお弁当箱やタッパーなど。

おせち予定メニュー

・紅白なます

・菊花かぶ

・筑前煮

・田作り

・栗きんとん

・伊達巻き

・ふわふわ揚げの八幡巻き

・ぶり照り

・くわい含め煮

・飾りかまぼこ

・海老と生麩の含め煮

・黒豆・・・時間内には難しいのであらかじめ煮ておいたものを詰めます

皆で楽しく、頑張り過ぎないのがうさこ流です(笑)




ご予約お待ちしてます。

メール usako2341@gmail.com

電話 090−9061−1045



よろしくお願いします。



内容は昨年と同じです。昨年の様子こちら


料理家による食のコミュニケーションユニット・キッチラボで企画した「昆布屋さんのディープでマニアックな昆布話と昆布料理」の会。
パナソニック広島リビングショウルームのキッチンをお借りして開催しました。






始まる前からすでに山崎さんによるマニアックな昆布話が始まっていました。



帰ってからもわかりやすいようにと昆布についてまとめた資料も作ってきていただき、いろんな商品や見本も持って来ておられて、参加下さった方からは知らないことだらけですごく楽しかったとの感想をいただきました。
切ってない大きな昆布の香りを嗅いでみたり、厚さを触ってみたり、昆布漁のお話を聞いたり、お話はつきませんでしたね。

4種類の昆布出汁を色や匂い、味比べも体験していただき、昆布料理を作って食べました。



昆布尽くしのお料理は
・真昆布を入れて炊いたごはん
・豚肩ロースの昆布締め
・長芋の昆布締め
・納豆の昆布締め
・昆布出汁の鶏団子鍋
・ゆずポン酢
・がごめ昆布入りイカ人参
・真昆布を入れた白菜漬け
・昆布出汁がらの佃煮

ご参加いただきありがとうございました。


昆布に始まり昆布で終わるマニアックな3時間でしたね。
次はどこでどんな食の企画をしましょうかね〜(^^)
今後とも、よろしくお願いします。

12月レッスンの予告編。
「お家でハッピーハッピー♪メリークリスマス」





メインは生パスタから作るミートソースラザニア?ミートソースもホワイトソースももちろん自家製♪
サラダやデザート、スープなど他にもいろいろ作ります。


食後のお楽しみは「ヒンメリ」作りを予定しています。
フィンランドの伝統的な窓辺飾りです。 軽くてモビールのようで、ゆらゆらする姿が可愛いのです。

クリスマスレッスンの詳細は月末になるのですが、日程を先にお伝えしますね。
レッスン日程
お昼コース
12月 10日(満席)・12日・14日・15日・16日(満席)・18日・19日・22日・23日
夜コース
12月15日

12月はクリスマスレッスンなのでクリスマスまでの短期間になります。
クリスマスを過ぎたら、今年もおせちレッスンします。「一生助かる!2時間で12品簡単なのに美味しいおせち」
毎年大人気の内容です。
こちらもご予約受付中です。

おせちレッスン日程
12月26日(満席)・28日・29日・30日



城さん応援!勝ち飯!!
広テレ・テレビ派「ウチごはん」
イワシと根菜のつみれ汁を作りました。

生放送なのに、まさかの城さんがスタジオに到着されてなくて、どうなることかと思ってました。
ウチごはんには間に合いました(^^)


デビュー45周年の記念アルバムの制作で集中力を高めたいとのリクエストで青魚のイワシを使ったつみれ汁。

番組内の脳トレクイズでも、見事正解されて、イワシ食べたおかげと言って下さってました。



おはようございます(^^)

今日は勤労感謝の日なので、頑張る人への応援メニュー作ります。
金曜日ゲストのイルカに乗ったあの方を思っての応援メニュー♪

広島テレビ・テレビ派「ウチごはん」 夕方17時15分頃の予定です。

※味の素株式会社の「ほんだし」を使った応援メニュー「勝ち飯」企画です。



寒くなるとお鍋やおでんなど、あったかいお料理が恋しくなりますね。そんな時に欠かせないのが昆布出汁。


キッチラボ主催のお出汁レッスン。夏のイリコに続いて、第2弾は「昆布」がテーマです。

チャレンジしてみるけど、なかなか上手く昆布の旨味が引き出せなくて。。。という方にぜひ参加してもらいたい。昆布の奥深さにびっくりな盛りだくさんの内容です。

前半は、昆布屋いちばんだしのヤマサキさんに来ていただき、マニアックでディープな昆布話をしていただきます。

昆布の産地、昆布の種類、出汁の引き方の温度や時間。天然と養殖昆布の違い。北前船の話。

出汁の引き方は、ゴールをどこにするかで時間や温度が違うという話。 何を作るための出汁をひきたいか。香りか味か、後味のすっきりさなのか。
実際に産地別の昆布出汁の飲み比べも体験してもらいます。

貴重な写真を見ながらの昆布の漁の話。

ヤマサキさんオリジナルのヴィンテージ昆布のこと。

西と東の出汁の違い。

とろろ昆布とおぼろ昆布の違い。
とろろ昆布は広島が発祥だと聞いて初耳でした。

料理に合う昆布もいろいろと教えてくださいます。
普段使いとしての値段に見合う昆布を教えて下さいます。当日は昆布の販売は出来ないので、購入されたい方は、いちばんだしさんへお越し下さいね。

後半は
「昆布屋ヤマサキさんおすすめの昆布料理」を、キッチラボがデモンストレーションしながら作ります。

・昆布を入れて炊いた白ごはん
・出汁ガラ利用の昆布佃煮
・豚ロースと山芋の昆布締めソテー
・昆布出汁の鶏団子鍋
(生姜入り鶏団子、白菜、水菜、えのき、ミニトマト)
・昆布を浸けた手作りポン酢
・がごめ昆布入りいか人参
・白菜浅漬け

※食材仕入れの関係でメニューが変わる場合もあります。ご了承下さい

11月15日は「こんぶの日」
11月15日といえば、「七五三」。この日のお祝いに、育ち盛りの子どもが栄養豊富な昆布を食べて元気になってほしいという願い、また、昆布を食べる習慣をつけてほしいという思いから、昭和57年(1982年)に、日本昆布協会が「こんぶの日」と定められたそうです。

昆布の日もあることですし、ディープな昆布のお話を聞いて昆布料理を食べる会をキッチラボ主催で企画しました。
※山崎さん、先日のRCC元就でアンガールズ山根さんに突撃取材をうけられてましたね。


会場 パナソニックリビングショウルーム広島1階キッチンスペース

参加費 4000円

人数 8名

締め切り 11月24日(土)

先着順ですので、満席になり次第締め切ります。

お子様連れや男性の方もお気軽にどうぞ。離乳食にも昆布出汁おすすめです。

ご予約お待ちしております。

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